第20章 三月：寒潮、阴雨、美食和眼泪（2/2）
作者：梦长LD
你从冰箱里取出了一整条牛里脊——昨夜你已经对这块牛里脊做了吸水、密封，冷藏处理，经过十二小时的排酸，这块里脊的酸碱度达到平衡，正是肉质最鲜美的时候。
你在里脊上撒了些黑胡椒和盐，放到一旁静置。而后，又取了个盆，用面粉，水和盐揉成面团，加入黄油混合，反复对折，擀面，将黄油薄而均匀地混入面皮之中，做成了酥皮。
随后，你又取出洗净的白蘑菇，洋葱，香菇，蒜瓣，用刀切得细碎，小火热锅，将这些食材放入锅中翻炒，待到菌菇的香味散发出来后，你又加入了黄油、盐和黑胡椒继续调味。这就是制作惠灵顿酥皮牛排所需要的蘑菇酱了——如果能有松子仁和奶酪，味道会更加正宗，但你手头食材有限，也只能做到这个地步。
你将蘑菇酱放到一旁备用，洗了锅，热锅冷油放入里脊，开始煎肉。这一步并不是为了把牛肉直接煎熟，而是为了封住牛肉内部的汁水。待到牛肉表面煎到变色，你便将其夹出，放到干净的砧板上，抹上一层黄芥末酱，又用保鲜膜把蘑菇酱均匀地和牛排紧实地裹在一起——看起来像是用保鲜膜包成的巨大牛肉糖果。
你将裹好的牛肉放进冰箱里冷藏定型，这一步需要花上不少时间。你在女特务的屋子里翻翻找找，从沙发垫子底下找到了被她藏起来的香烟，走到屋外点了一根消磨时间。
你好奇女特务这段时间总往天文观测站跑是干嘛去了。但她这人多份时候神神叨叨的，问了也讲不清楚。你吹了口烟，伸出手来，手背上多出一颗小小的水珠。
——又要下雨了。
半小时后，你回到厨房，取出牛肉和酥皮，用酥皮仔细地包裹住已经定型的牛肉，再次放进冰箱冷藏。四点多钟，天上开始下起淅淅沥沥的小雨，你将惠灵顿牛排表面沾上一层蛋液，小刀斜切，划出纵横交错的花纹，将烤箱预热到180度后，开始烤制。
这块牛排有两斤多重，烤制的时间会稍微长一点。你透过烤箱不时查看酥皮的上色程度，四十分钟后，酥皮已经呈现完美的焦黄色，像是一块热烘烘的面包。你在表面覆盖一层锡纸继续烤制。
雨已经越下越大了，门外传来急匆匆的脚步声，女特务一人二狗跑进门来，将披在头上遮雨的外套挂在衣架上，捋着贴在脸上的湿发，长舒了口气。她鼻子翕动了几下，由衷地感叹了一句：
“好香啊！”
她跑到厨房里，看到你正在清洁用过的厨具。
“张思睿，你做了什么饭啊？”
“惠灵顿牛排，还差几分钟。”
女特务露出难以置信的表情：“你竟然还会做这个？”跑到烤炉前蹲下，像个好奇宝宝一样左看看右看看。
老实说，你心底也有些忐忑。毕竟这一年多以来你也不怎么下厨，很难保证自己做的牛排是不是原汁原味的。不过，至少在你将牛排从烤箱里拿出来的时候，它的卖相是极佳的。
当烤箱掀开的瞬间，整个厨房都弥漫着面包房里独有的烘焙香气。女特务眼睛直勾勾的盯着你手上的盘子，说：
“看起来真的很不错……”
“你还是先去洗手吧。”
你取了盘子和刀叉，将惠灵顿牛排从边缘开始切下两指宽的一片，酥皮烤的酥脆，中间的牛肉呈现出诱人的玫粉色，正是完美的三分熟。牛肉外面的一圈酥皮裹得相当紧实，不会掉渣，而里面夹杂着的蘑菇酱已经和牛肉彻底融合在一起。这下，不仅是女特务，连你都食指大动了。
女特务早已洗好了手，端端正正地坐在自己的位置上，盯着你的一举一动。当你把牛肉切到她的盘子里时，她非常郑重地双手合十，说：
“我开动了！”
她切下一小块连着酥皮的牛肉，放进嘴里细细咀嚼。你拿着刀叉却没有吃，颇有些在意地看着她的一举一动。她嚼得很慢，也很斯文，脸上看不出什么表情。但她平时不这样，她平时总狼吞虎咽的。
吃完一块，她放下了刀叉。右手环过胸口，左手肘放在桌上撑着脸，这是她思考时的习惯性动作，她微微歪着头，用你无法理解的眼神，直直地盯着你。
你心底越发忐忑。你看见她的眼眶不知为什么突然开始泛红。这让你感到慌了，似乎自己犯下了什么大错，你小心翼翼地问：“不好吃吗？”
“没有，没有。”她似乎意识到自己这样子有些狼狈，“嗤”地笑了一声，又急忙拿起刀叉，一块一块地切起牛肉，大块地塞进嘴里，像是在掩饰尴尬。她囫囵着说：“很好吃。”但她的眼泪止不住了，像泛滥的泄洪闸，不住地从眼眶里流出来，她一边努力地吞咽着，一边用袖子抹着眼泪，说话时带上厚重的鼻音：
“吃这么多会胖的……”
你哑口无言。切了一块牛肉放进嘴里，是毫无疑问的美味。你突然发觉你好像一直都不理解这个女人的想法，但此时此刻，你又好像理解了一些。
你只记得她独立，果敢，聪明绝顶，比你年轻，更比你有为。
这些外在的假象让你一直忽略了很基础的一件事。
当时人类全部消失后，只剩下你孤身一人在城市里游荡时，你经历的每一分绝望，她都一分不少地经历过。
你在里脊上撒了些黑胡椒和盐，放到一旁静置。而后，又取了个盆，用面粉，水和盐揉成面团，加入黄油混合，反复对折，擀面，将黄油薄而均匀地混入面皮之中，做成了酥皮。
随后，你又取出洗净的白蘑菇，洋葱，香菇，蒜瓣，用刀切得细碎，小火热锅，将这些食材放入锅中翻炒，待到菌菇的香味散发出来后，你又加入了黄油、盐和黑胡椒继续调味。这就是制作惠灵顿酥皮牛排所需要的蘑菇酱了——如果能有松子仁和奶酪，味道会更加正宗，但你手头食材有限，也只能做到这个地步。
你将蘑菇酱放到一旁备用，洗了锅，热锅冷油放入里脊，开始煎肉。这一步并不是为了把牛肉直接煎熟，而是为了封住牛肉内部的汁水。待到牛肉表面煎到变色，你便将其夹出，放到干净的砧板上，抹上一层黄芥末酱，又用保鲜膜把蘑菇酱均匀地和牛排紧实地裹在一起——看起来像是用保鲜膜包成的巨大牛肉糖果。
你将裹好的牛肉放进冰箱里冷藏定型，这一步需要花上不少时间。你在女特务的屋子里翻翻找找，从沙发垫子底下找到了被她藏起来的香烟，走到屋外点了一根消磨时间。
你好奇女特务这段时间总往天文观测站跑是干嘛去了。但她这人多份时候神神叨叨的，问了也讲不清楚。你吹了口烟，伸出手来，手背上多出一颗小小的水珠。
——又要下雨了。
半小时后，你回到厨房，取出牛肉和酥皮，用酥皮仔细地包裹住已经定型的牛肉，再次放进冰箱冷藏。四点多钟，天上开始下起淅淅沥沥的小雨，你将惠灵顿牛排表面沾上一层蛋液，小刀斜切，划出纵横交错的花纹，将烤箱预热到180度后，开始烤制。
这块牛排有两斤多重，烤制的时间会稍微长一点。你透过烤箱不时查看酥皮的上色程度，四十分钟后，酥皮已经呈现完美的焦黄色，像是一块热烘烘的面包。你在表面覆盖一层锡纸继续烤制。
雨已经越下越大了，门外传来急匆匆的脚步声，女特务一人二狗跑进门来，将披在头上遮雨的外套挂在衣架上，捋着贴在脸上的湿发，长舒了口气。她鼻子翕动了几下，由衷地感叹了一句：
“好香啊！”
她跑到厨房里，看到你正在清洁用过的厨具。
“张思睿，你做了什么饭啊？”
“惠灵顿牛排，还差几分钟。”
女特务露出难以置信的表情：“你竟然还会做这个？”跑到烤炉前蹲下，像个好奇宝宝一样左看看右看看。
老实说，你心底也有些忐忑。毕竟这一年多以来你也不怎么下厨，很难保证自己做的牛排是不是原汁原味的。不过，至少在你将牛排从烤箱里拿出来的时候，它的卖相是极佳的。
当烤箱掀开的瞬间，整个厨房都弥漫着面包房里独有的烘焙香气。女特务眼睛直勾勾的盯着你手上的盘子，说：
“看起来真的很不错……”
“你还是先去洗手吧。”
你取了盘子和刀叉，将惠灵顿牛排从边缘开始切下两指宽的一片，酥皮烤的酥脆，中间的牛肉呈现出诱人的玫粉色，正是完美的三分熟。牛肉外面的一圈酥皮裹得相当紧实，不会掉渣，而里面夹杂着的蘑菇酱已经和牛肉彻底融合在一起。这下，不仅是女特务，连你都食指大动了。
女特务早已洗好了手，端端正正地坐在自己的位置上，盯着你的一举一动。当你把牛肉切到她的盘子里时，她非常郑重地双手合十，说：
“我开动了！”
她切下一小块连着酥皮的牛肉，放进嘴里细细咀嚼。你拿着刀叉却没有吃，颇有些在意地看着她的一举一动。她嚼得很慢，也很斯文，脸上看不出什么表情。但她平时不这样，她平时总狼吞虎咽的。
吃完一块，她放下了刀叉。右手环过胸口，左手肘放在桌上撑着脸，这是她思考时的习惯性动作，她微微歪着头，用你无法理解的眼神，直直地盯着你。
你心底越发忐忑。你看见她的眼眶不知为什么突然开始泛红。这让你感到慌了，似乎自己犯下了什么大错，你小心翼翼地问：“不好吃吗？”
“没有，没有。”她似乎意识到自己这样子有些狼狈，“嗤”地笑了一声，又急忙拿起刀叉，一块一块地切起牛肉，大块地塞进嘴里，像是在掩饰尴尬。她囫囵着说：“很好吃。”但她的眼泪止不住了，像泛滥的泄洪闸，不住地从眼眶里流出来，她一边努力地吞咽着，一边用袖子抹着眼泪，说话时带上厚重的鼻音：
“吃这么多会胖的……”
你哑口无言。切了一块牛肉放进嘴里，是毫无疑问的美味。你突然发觉你好像一直都不理解这个女人的想法，但此时此刻，你又好像理解了一些。
你只记得她独立，果敢，聪明绝顶，比你年轻，更比你有为。
这些外在的假象让你一直忽略了很基础的一件事。
当时人类全部消失后，只剩下你孤身一人在城市里游荡时，你经历的每一分绝望，她都一分不少地经历过。