《重生之酾酒有衍》免费阅读!

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作者:焰焰烧空红佛桑

    早接受自己的劝解了。在各种意义上,夏越都期盼他的长子能尽快来到人世——

    68、新酒上槽

    正月十一那日,第一桶云起要上槽了。

    这天夏越完成了蒸米和制麴之后,走到廊下便感到一阵凉意,他往外一看,原来不知何时天上下起了小雨,仔细一看,似乎还夹了些雪片。

    “这天气倒是很适合上槽。”杜师来到他身边,跟他一起看着外头。

    夏越点头道:“没有风,是很好的天气。”

    空气湿润又无风的日子是最适合上槽的,新酒的香气不会飘散,能够留在酒中,否则,香气跑掉,会影响酒的风味。

    第一桶云起的制醪天数已经有三十天,酒醪的香气已经十分成熟,夏越舀起试尝了一口,醪的味道瞬间盈满口腔。撑着木桶俯下身,可以闻到扑鼻而来的香甜气味,醪液表面看起来很沉静,然而把棒放入醪液中轻轻搅拌,还能看到有一些小气泡冒出,证明醪还非常活泼。

    “酒醪的情况很好,可以准备上槽了。”杜师一发令,大家就开始井然有序地分装醪液,运往槽场。

    夏越负责在槽场将醪液装袋,然后小心仔细地放入槽内。醪袋摸上去感觉非常绵软,摸过之后手上留着很浓郁的酒香。

    运送装袋的工序持续了半个时辰,待所有醪液都装入醪袋,整齐堆放在槽中后,杜师下令将千斤顶放下。重茂石制成的千斤顶缓缓压上醪袋,一点一点向下压挤,今年的第一桶云起便从小槽道中欢快地奔涌出来,落入木桶中。

    这次压榨花了半个多时辰,为了让所有酒液流出,在千斤顶的重量完全压在醪袋上之后,杜师还多等了一会儿,确定再无一滴流出后,才宣布上槽结束。

    酒桶中的新酒澄静清澈,夏越拿起一杯,递给杜师,然后给自己也拿了一杯。酒盏靠近口鼻时,能闻到很突出的香气,饮入口中,新上槽的酒特有的些许涩味过后,能感受到恰到好处的酸味,作为云起特色的多重香气与味道如今还有些杂乱,但相信经过沉淀和火入后会稳定下来。

    “比去年要好呢。”杜师满意地笑了。

    夏越也赞同地点了点头,新酒的表现很好,他很期待沉淀之后会是怎样的味道……

    两位杜师都试过新酒后,藏人们才开始将新酒分装入瓶,运到专门存放上槽新酒的小库房暂时放着,让酒中尚存的些微渣滓沉淀,等候火入。

    等到一切工作都顺利结束,已经过了午时,雨还在下,不大,却是细细密密的。夏越从藏里随便拿了把伞,将之前装了新酒的小葫芦揣进怀里,离开酒藏打算回家。

    出了酒藏大门,却看到小厮候在门旁,撑着伞,背对着大门站着,夏越看着他问:“你怎么在这儿?”

    “少爷您出来了?”小厮听到声音回头,看到自家少爷,便露出笑容,“嘿嘿,我在这儿等您。”

    “我是问你为什么会来这儿,等了很久?我看你脸都白了,是冻的?”夏越皱着眉看他。

    小厮用力摇头:“不久,我只在这儿站了一会儿。是少夫人让我来接您的,说下雨了怕您淋湿了。”

    说着小厮把怀里抱着的伞递了上来。

    夏越觉得心里很熨帖,他接过伞,笑着道:“还特地跑来,藏里头有伞,你看我不正撑着么。”

    “那哪儿能跟家里头的伞比啊,少爷我
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