第三十章 大道至简（1/2）
作者：脑疯
典典一脸的迷糊。刚才李际遇在台上说，有谁愿意上来试一试的时候。典典还四下好奇的张望，期待能有个人上台较艺。
直到张小帆搭茬，她还一脸惊讶的表情，以为张小帆要露上一手。没想到这张小帆居然最后点了自己的名字。
典典怯怯道：“你你指我干嘛。”
张小帆见典典紧张得连“小白脸”都不敢叫了，心中好笑。道：“你还记得我说过的话么。就是现在这个时候了。”攫欝攫
典典自然知道，张小帆说的是那句“要想抓住男人的心，就要抓住他的胃。”
可是这大庭广众的，难道要自己上台烙饼，拍两张肉夹馍出来么？
典典忙道：“你又不是不知道，我不会做菜。”
张小帆微笑道：“没事，我来教你。”
说着，在后背推了一把典典，和典典一起走上台来。
李际遇看着走上台的张小帆和典典，只觉得两个人都不像厨子的模样，心中大为奇怪，道：“你们可是要展露厨艺？”
张小帆点了点头，道：“不错，我们就是奔着那个彩头金鸡来的。”
李际遇听完哈哈大笑道：“好，难得如此直白。若你得胜，这金鸡就归你所有。只是不知道要献厨艺的是哪个？”
张小帆道：“我在一旁指导，她动手，我教她做。”
这一下不光是李际遇，连台下的百姓也都惊愕不止。做饭做菜是每个人都要做的。但是要上升到厨艺的程度，那可就不一般了。
这跟练武或者做文章也都差不多，甚至近乎于道。同样的食物，不同的人做出来味道绝对的不同。
从来就没听说过，还有现场边教着做菜，边来比拼厨艺的。
李际遇觉得好笑，道：“那你们既然上台来了，还需要另外准备些什么食材吗？”
他心里想的是，反正你们无论要什么，这嵩山顶上，也是没有的。
却见张小帆淡淡道：“也不需要什么，刚才醉仙楼剩下的那些东西即可。”
醉仙楼之前做的豆花鸡，最精华的鸡胸肉，已经都取出剁成了鸡蓉，如今只剩下了一堆鸡头和鸡脚之类。
另外醉仙楼那里还有一些素面素油，本来是准备大胜之后，用来款待少林寺和尚的。没想到遭了李际遇的算计，这些东西也就都剩下了。
水夫人见上来一个年轻的公子和一个小姑娘，非但不像是厨子，连经常做饭做菜的样子都不像。
她本对自己的厨艺极为自负，也的确喜欢这个行当，否则也不能都成为富甲一方的财主夫人了，还要亲自的操着厨刀上阵。
此时见张小帆居然说拿醉仙楼剩下的那些东西即可，心想：“就剩下的那些东西，还能做出什么来，难道要用铁锅炖鸡腿吗？我可不愿意占上这个便宜。”
于是骄傲道：“我这里还有些食材、调料。如果需要的话，也尽可以拿去使用。”
此次江郎楼为了比赛，却准备了很多东西。大半的食材也都没用，所以水夫人才有了此话。
却不料想张小帆摆了摆手，道：“不必了，有这些东西就足够赢你了。”
水夫人听了顿时大怒，若是比试别的也就罢了，这厨艺一道，她还真的没有怕过。
那道秧草河豚是李际遇的吃法不对，原本也不需要他的偏帮。这张小帆凭着一些残剩的食材，就敢口称胜过自己，实在是不知天高地厚。
于是大声道：“你若仅凭这点东西就能胜过我，那我的江郎楼也不用开了，直接拆了烧火得了。”
典典听了，小声嘟囔道：“其实我们已经拆了一座了”
她的声音太小，水夫人没有听到，喝问道：“你说什么？”
张小帆接过话头，道：“没什么，她说我们已经在考城，把你的江郎楼拆了一座了。看来今天你这登封的江郎楼，恐怕也要拆了。”
张小帆在考城砍塌了那座江郎楼，事后典典把孔明给的那锭金子赔给了店家。他觉得既然已经赔过了钱，那自然要说得理直气壮。
这边水夫人听说原来考城江郎楼的祸主就是这俩人，更是怒不可遏，道：“今天我若胜不了你们，别说江郎楼拆了。就是这酒楼的生意，我以后也不做了。”
张小帆听到这里，心中突然一动，偶然间想起了最近听到的一件杂事，福至心灵道：“既然夫人对自己的厨艺满怀信心，要不要就此打一个赌。”&#21434&#21437&#32&#21486&#21486&#23567&#35828&#32&#100&#105&#110&#103&#100&#105&#110&#103&#120&#105&#97&#111&#115&#104&#117&#111&#46&#99&#111&#109&#32&#21434&#21437
“如果我们赢了，这江郎楼百年老店，倒也不用拆了。不过你须拜这位小姑娘为师。除了她教给你的，你们江郎楼，却不能再做其他的菜式了。”巘戅叮叮小说di&#110gdi&#戅
水夫人怒极反笑，道：“好，好。就依你说的。如果她的厨艺真的胜得了我，那么我便拜她为师，从此以后江郎楼只做她教的菜，其他的菜一概不做。”
她起气怒上头，浑没想如果张小帆他们输了又该怎样。
典典此时净了手，挽起袖子。却不知道从何下手，一脸无措地望向张小帆道：“我该做些什么？”
张小帆满不在乎道：“把那几只鸡的小腿都剁下来，然后倒一锅油。”
水夫人见张小帆竟然满满的倒了一锅油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“这是要油炸鸡腿吗？”
“俗话说素菜用荤，荤菜用素。这鸡腿用素油来烹倒是对了，只不过这做法却是俗不可耐。”
“满人擅烧煮，汉人多羹汤。这天下或南或北，或满或汉的厨子。只有那最俗气的厨子，才崇尚‘油多不坏菜’的说法。动辄就弄上一大锅油，又不是饿死鬼投胎，吃那么多油干嘛？”
“而且这油炸食物，虽然现在并不多见，但也不是什么稀罕的做法。记得沈括在里就说过‘北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎’”
“可是这样的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什么味道都没了。”
“之所以现在很少有人吃油炸的东西，是因为小户人家没那么多油水可用，完全的吃不起。而大户人家又嫌这个做法粗糙，根本不屑去吃。这油炸的厨法，实实在在的已经淘汰了几百年。”
“是了，这小姑娘陕西口音，大概也是崇尚这北人用油煎炸食物的习惯吧。”攫欝攫
水夫人醉心于厨道，只看到典典起锅烧油，心中竟然盘算了不知多少。
而典典这边也无暇顾及水夫人的心思，她耳朵里听着张小帆的指挥，手上一刻不停，慌手慌脚的进行着操作。
张小帆的语速虽然不快，但典典也忙活得满头大汗。她将鸡腿用调料腌好后，先沾了一层干面。之后入水，又沾了一层。
水夫人看到这里，才微微有些动容。这就如同练武一样。如果看到一个前人从未有过的招式，自然倍感奇怪。
用面粉包裹鸡腿本来已经稀奇，似乎前人并没有这么炸过。这反复的还要粘上两次，更是闻所未闻。水夫人一辈子与厨房打交道。此时竟然没看懂典典这种做法的用意。
她自然不知道，此时张小帆用的，却是后世卖遍天下的xx鸡、xx门的快餐炸鸡制法。而且张小帆此时也没闲着。一边看着教学视频，一边照方抓药，一字不落的转述给典典。
这厨道和这世界上的众多事物一样，是存在历史代差的。比如宋朝之前，精铁都被用来打造兵器，剩下一些含有硫鳞的烂铁，也就能铸些铁塔一类粗笨的物什。用来当锅的话，用不了几次就会烂掉。
所以在宋朝之前，基本没有什么炒菜可以吃。如果当时的御厨能给宋徽宗做出一道小炒肉，说不定宋徽宗也会龙颜大悦。
这炸制食物也是一样，因为炸东西的人少，所以此时什么两次挂糊，二次油炸，一类后世烂到大街的方法，此时看起来十分的稀奇。
台下围观的百姓见典典忙得手忙脚乱，不时还笨手笨脚的打翻一两个碗盆，也都觉得这小姑娘肯定不行，连马喜儿也急的连连叹气。
可等典典把鸡腿一下入油锅之中，翻了几个身之后。这情形却为之一变。
在后世的街边门店里，有两种店铺美食的味道最是吸引人。一个是西点店烘焙黄油的味道，一个便是这快餐炸鸡的味道。
尤其是这个炸鸡，甚至远在百米之外仍可闻到。
这种令人欲罢不能的味道，西方人称之为美拉德反应。碳水和蛋白
直到张小帆搭茬，她还一脸惊讶的表情，以为张小帆要露上一手。没想到这张小帆居然最后点了自己的名字。
典典怯怯道：“你你指我干嘛。”
张小帆见典典紧张得连“小白脸”都不敢叫了，心中好笑。道：“你还记得我说过的话么。就是现在这个时候了。”攫欝攫
典典自然知道，张小帆说的是那句“要想抓住男人的心，就要抓住他的胃。”
可是这大庭广众的，难道要自己上台烙饼，拍两张肉夹馍出来么？
典典忙道：“你又不是不知道，我不会做菜。”
张小帆微笑道：“没事，我来教你。”
说着，在后背推了一把典典，和典典一起走上台来。
李际遇看着走上台的张小帆和典典，只觉得两个人都不像厨子的模样，心中大为奇怪，道：“你们可是要展露厨艺？”
张小帆点了点头，道：“不错，我们就是奔着那个彩头金鸡来的。”
李际遇听完哈哈大笑道：“好，难得如此直白。若你得胜，这金鸡就归你所有。只是不知道要献厨艺的是哪个？”
张小帆道：“我在一旁指导，她动手，我教她做。”
这一下不光是李际遇，连台下的百姓也都惊愕不止。做饭做菜是每个人都要做的。但是要上升到厨艺的程度，那可就不一般了。
这跟练武或者做文章也都差不多，甚至近乎于道。同样的食物，不同的人做出来味道绝对的不同。
从来就没听说过，还有现场边教着做菜，边来比拼厨艺的。
李际遇觉得好笑，道：“那你们既然上台来了，还需要另外准备些什么食材吗？”
他心里想的是，反正你们无论要什么，这嵩山顶上，也是没有的。
却见张小帆淡淡道：“也不需要什么，刚才醉仙楼剩下的那些东西即可。”
醉仙楼之前做的豆花鸡，最精华的鸡胸肉，已经都取出剁成了鸡蓉，如今只剩下了一堆鸡头和鸡脚之类。
另外醉仙楼那里还有一些素面素油，本来是准备大胜之后，用来款待少林寺和尚的。没想到遭了李际遇的算计，这些东西也就都剩下了。
水夫人见上来一个年轻的公子和一个小姑娘，非但不像是厨子，连经常做饭做菜的样子都不像。
她本对自己的厨艺极为自负，也的确喜欢这个行当，否则也不能都成为富甲一方的财主夫人了，还要亲自的操着厨刀上阵。
此时见张小帆居然说拿醉仙楼剩下的那些东西即可，心想：“就剩下的那些东西，还能做出什么来，难道要用铁锅炖鸡腿吗？我可不愿意占上这个便宜。”
于是骄傲道：“我这里还有些食材、调料。如果需要的话，也尽可以拿去使用。”
此次江郎楼为了比赛，却准备了很多东西。大半的食材也都没用，所以水夫人才有了此话。
却不料想张小帆摆了摆手，道：“不必了，有这些东西就足够赢你了。”
水夫人听了顿时大怒，若是比试别的也就罢了，这厨艺一道，她还真的没有怕过。
那道秧草河豚是李际遇的吃法不对，原本也不需要他的偏帮。这张小帆凭着一些残剩的食材，就敢口称胜过自己，实在是不知天高地厚。
于是大声道：“你若仅凭这点东西就能胜过我，那我的江郎楼也不用开了，直接拆了烧火得了。”
典典听了，小声嘟囔道：“其实我们已经拆了一座了”
她的声音太小，水夫人没有听到，喝问道：“你说什么？”
张小帆接过话头，道：“没什么，她说我们已经在考城，把你的江郎楼拆了一座了。看来今天你这登封的江郎楼，恐怕也要拆了。”
张小帆在考城砍塌了那座江郎楼，事后典典把孔明给的那锭金子赔给了店家。他觉得既然已经赔过了钱，那自然要说得理直气壮。
这边水夫人听说原来考城江郎楼的祸主就是这俩人，更是怒不可遏，道：“今天我若胜不了你们，别说江郎楼拆了。就是这酒楼的生意，我以后也不做了。”
张小帆听到这里，心中突然一动，偶然间想起了最近听到的一件杂事，福至心灵道：“既然夫人对自己的厨艺满怀信心，要不要就此打一个赌。”&#21434&#21437&#32&#21486&#21486&#23567&#35828&#32&#100&#105&#110&#103&#100&#105&#110&#103&#120&#105&#97&#111&#115&#104&#117&#111&#46&#99&#111&#109&#32&#21434&#21437
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水夫人怒极反笑，道：“好，好。就依你说的。如果她的厨艺真的胜得了我，那么我便拜她为师，从此以后江郎楼只做她教的菜，其他的菜一概不做。”
她起气怒上头，浑没想如果张小帆他们输了又该怎样。
典典此时净了手，挽起袖子。却不知道从何下手，一脸无措地望向张小帆道：“我该做些什么？”
张小帆满不在乎道：“把那几只鸡的小腿都剁下来，然后倒一锅油。”
水夫人见张小帆竟然满满的倒了一锅油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“这是要油炸鸡腿吗？”
“俗话说素菜用荤，荤菜用素。这鸡腿用素油来烹倒是对了，只不过这做法却是俗不可耐。”
“满人擅烧煮，汉人多羹汤。这天下或南或北，或满或汉的厨子。只有那最俗气的厨子，才崇尚‘油多不坏菜’的说法。动辄就弄上一大锅油，又不是饿死鬼投胎，吃那么多油干嘛？”
“而且这油炸食物，虽然现在并不多见，但也不是什么稀罕的做法。记得沈括在里就说过‘北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎’”
“可是这样的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什么味道都没了。”
“之所以现在很少有人吃油炸的东西，是因为小户人家没那么多油水可用，完全的吃不起。而大户人家又嫌这个做法粗糙，根本不屑去吃。这油炸的厨法，实实在在的已经淘汰了几百年。”
“是了，这小姑娘陕西口音，大概也是崇尚这北人用油煎炸食物的习惯吧。”攫欝攫
水夫人醉心于厨道，只看到典典起锅烧油，心中竟然盘算了不知多少。
而典典这边也无暇顾及水夫人的心思，她耳朵里听着张小帆的指挥，手上一刻不停，慌手慌脚的进行着操作。
张小帆的语速虽然不快，但典典也忙活得满头大汗。她将鸡腿用调料腌好后，先沾了一层干面。之后入水，又沾了一层。
水夫人看到这里，才微微有些动容。这就如同练武一样。如果看到一个前人从未有过的招式，自然倍感奇怪。
用面粉包裹鸡腿本来已经稀奇，似乎前人并没有这么炸过。这反复的还要粘上两次，更是闻所未闻。水夫人一辈子与厨房打交道。此时竟然没看懂典典这种做法的用意。
她自然不知道，此时张小帆用的，却是后世卖遍天下的xx鸡、xx门的快餐炸鸡制法。而且张小帆此时也没闲着。一边看着教学视频，一边照方抓药，一字不落的转述给典典。
这厨道和这世界上的众多事物一样，是存在历史代差的。比如宋朝之前，精铁都被用来打造兵器，剩下一些含有硫鳞的烂铁，也就能铸些铁塔一类粗笨的物什。用来当锅的话，用不了几次就会烂掉。
所以在宋朝之前，基本没有什么炒菜可以吃。如果当时的御厨能给宋徽宗做出一道小炒肉，说不定宋徽宗也会龙颜大悦。
这炸制食物也是一样，因为炸东西的人少，所以此时什么两次挂糊，二次油炸，一类后世烂到大街的方法，此时看起来十分的稀奇。
台下围观的百姓见典典忙得手忙脚乱，不时还笨手笨脚的打翻一两个碗盆，也都觉得这小姑娘肯定不行，连马喜儿也急的连连叹气。
可等典典把鸡腿一下入油锅之中，翻了几个身之后。这情形却为之一变。
在后世的街边门店里，有两种店铺美食的味道最是吸引人。一个是西点店烘焙黄油的味道，一个便是这快餐炸鸡的味道。
尤其是这个炸鸡，甚至远在百米之外仍可闻到。
这种令人欲罢不能的味道，西方人称之为美拉德反应。碳水和蛋白