第0160章 你赢了（1/2）
作者：成微澜
七年的临床医学本硕连读以及三年的法医生涯，早已经把林江北的解剖术训练地炉火纯青。
虽然他今天手里拿的不是手术刀而是一柄尖刀，但是对他来说也同样够用。
只见他手中的尖刀已经娴熟地避开主要血管，精准地在卢德友的脊背上一块神经末梢最丰富的部位上切了下去。
卢德友疼得额头上青筋暴起，身子拼命地挣扎扭曲着，想要让自己的后背避开林江北的刀尖，奈何他的四肢和脖子都被铁链拷的死死的，根本就没有挣扎地余地，只能任林江北的尖刀插进他的脊背。
林江北的尖刀锋利地围绕着选好的部位切了一圈，然后刀尖斜斜的向上一挑，最后只切下了一块半只巴掌大小的皮肤。
但是由于这块部位神经末梢是脊背部位上最丰富的，无论是疼痛度还是开始刀尖切割的深度都让卢德友的感觉到是他后背上的一块肉真的被切下来了，于是他嘴里就惊天动地的嚎叫了起来。
“王哥，”林江北把那半只巴掌大小的皮肤扔到卢德友的视线盲区，顺手把自己藏的那块血淋淋的新鲜牛肉条拎着展示给王见刚看，“这条肉就是大名鼎鼎的吊龙伴！”
王见刚作为省会警察局侦缉队队长，也是见过无数大场面的，但是像林江北这样用一条血淋淋的牛肉来冒充人肉的方式来吓唬刑讯对象的情况，他还是第一次见到，一时间不由得心里对林江北万分佩服。
也不知道这个比自己年轻了将近十岁的小子脑子里怎么会有那么多奇思妙想。
他装着被林江北手里血淋淋的肉条吓得肠胃翻腾的模样，捂着嘴巴干呕了两声，然后才说道，“什么叫吊龙伴？”
林江北觉得王见刚的演技有些浮夸，但是好在卢德友正疼得死去活来，只顾得惨叫，哪里有精力来欣赏王见刚的演技是好是差啊？
于是林江北就笑着对王见刚说道：
“要弄清楚什么是吊龙伴，首先要搞清楚神秘是吊龙。”
“所谓吊龙是脊背上一长条肉，而吊龙伴呢，则是吊龙下面那一小部分的肉。”
“你仔细看看，这条吊龙伴的肉有点微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，涮起火锅来十分顺滑甜美，通常来说，入锅之后六秒钟到八秒钟秒后捞出口感最佳。”
一边说着，林江北一边来到桌上的小案板跟前，把手里这条牛肉放在了案板上面，然后继续开口对王见刚讲解道：“因为潮汕肉火锅采取的都是是新鲜肉肉料，没有经过冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。”
“因此在进行正式切割之前，要把先将肉料分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一样。”
“而潮汕肉火锅切肉师傅的最高境界，就是传说中‘秒切’。要求切肉师傅在下刀时要和肉料的纹理呈90°，切得厚薄均一。”
“而且即使是最难熟的部位，刀工也要求必须达到下锅不超过十秒必熟的程度。”
“这就非常考究切肉师傅的刀工，不仅要求手起刀落起落间必须沉稳与妥帖。而且切好的肉料置于碟上和地面呈90度倒放，肉料也必须牢牢地粘在碟子上不掉下来，这样才能拍锁住肉料当中的水分，保持里面水分的不流失！”
林江北刚说到这里，只听得熊克文旁边的那个刑讯组组员“呕”地一下，捂着嘴巴就跑了出去。
再看熊克文，虽然也脸色有些发白，但是身体却还站在原地没有动，显然还算镇定。
他们两个刚才距离林江北比较远，视线被王见刚挡住了，没
虽然他今天手里拿的不是手术刀而是一柄尖刀，但是对他来说也同样够用。
只见他手中的尖刀已经娴熟地避开主要血管，精准地在卢德友的脊背上一块神经末梢最丰富的部位上切了下去。
卢德友疼得额头上青筋暴起，身子拼命地挣扎扭曲着，想要让自己的后背避开林江北的刀尖，奈何他的四肢和脖子都被铁链拷的死死的，根本就没有挣扎地余地，只能任林江北的尖刀插进他的脊背。
林江北的尖刀锋利地围绕着选好的部位切了一圈，然后刀尖斜斜的向上一挑，最后只切下了一块半只巴掌大小的皮肤。
但是由于这块部位神经末梢是脊背部位上最丰富的，无论是疼痛度还是开始刀尖切割的深度都让卢德友的感觉到是他后背上的一块肉真的被切下来了，于是他嘴里就惊天动地的嚎叫了起来。
“王哥，”林江北把那半只巴掌大小的皮肤扔到卢德友的视线盲区，顺手把自己藏的那块血淋淋的新鲜牛肉条拎着展示给王见刚看，“这条肉就是大名鼎鼎的吊龙伴！”
王见刚作为省会警察局侦缉队队长，也是见过无数大场面的，但是像林江北这样用一条血淋淋的牛肉来冒充人肉的方式来吓唬刑讯对象的情况，他还是第一次见到，一时间不由得心里对林江北万分佩服。
也不知道这个比自己年轻了将近十岁的小子脑子里怎么会有那么多奇思妙想。
他装着被林江北手里血淋淋的肉条吓得肠胃翻腾的模样，捂着嘴巴干呕了两声，然后才说道，“什么叫吊龙伴？”
林江北觉得王见刚的演技有些浮夸，但是好在卢德友正疼得死去活来，只顾得惨叫，哪里有精力来欣赏王见刚的演技是好是差啊？
于是林江北就笑着对王见刚说道：
“要弄清楚什么是吊龙伴，首先要搞清楚神秘是吊龙。”
“所谓吊龙是脊背上一长条肉，而吊龙伴呢，则是吊龙下面那一小部分的肉。”
“你仔细看看，这条吊龙伴的肉有点微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，涮起火锅来十分顺滑甜美，通常来说，入锅之后六秒钟到八秒钟秒后捞出口感最佳。”
一边说着，林江北一边来到桌上的小案板跟前，把手里这条牛肉放在了案板上面，然后继续开口对王见刚讲解道：“因为潮汕肉火锅采取的都是是新鲜肉肉料，没有经过冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。”
“因此在进行正式切割之前，要把先将肉料分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一样。”
“而潮汕肉火锅切肉师傅的最高境界，就是传说中‘秒切’。要求切肉师傅在下刀时要和肉料的纹理呈90°，切得厚薄均一。”
“而且即使是最难熟的部位，刀工也要求必须达到下锅不超过十秒必熟的程度。”
“这就非常考究切肉师傅的刀工，不仅要求手起刀落起落间必须沉稳与妥帖。而且切好的肉料置于碟上和地面呈90度倒放，肉料也必须牢牢地粘在碟子上不掉下来，这样才能拍锁住肉料当中的水分，保持里面水分的不流失！”
林江北刚说到这里，只听得熊克文旁边的那个刑讯组组员“呕”地一下，捂着嘴巴就跑了出去。
再看熊克文，虽然也脸色有些发白，但是身体却还站在原地没有动，显然还算镇定。
他们两个刚才距离林江北比较远，视线被王见刚挡住了，没